「紅葉」を英語で言うと、シンプルに"red leaves"(leavesは「葉っぱ」leafの複数形)となりますが、本当は「赤い葉っぱ」だけを指すわけではありませんね。「もみじ(maple)」は赤ですが、「いちょう(gingkoまたはginkgo)」は黄色です。茶色い葉もあるでしょう。
そこでオススメなのが、"autumn-color leaves"とか、単に"(the) autumn colors"という言い方です。 「もみじ狩り」であれば、"go to enjoy (the) autumn colors"(紅葉を楽しみに行く)でしょうか。enjoyのかわりにsee(見る)を使ってもOKです。
A: I went to Mt. Takao yesterday.
昨日、高尾山に行ってきたの。
B: Good. Did you enjoy the autumn colors?
いいわね。紅葉を満喫した?
A: Yes. But they were before the peak.
ええ。でもすこし早すぎたわ。
「時期が早すぎる」は、色々な表現があると思いますが、ここでは"before the peak"(最盛期の前)を使ってみました。もちろん、「遅すぎ」なら、"after the peak"でOKです。
ただし、外国には色づいた葉っぱを愛でる習慣がほとんどありません。外国人には、このような前提説明が必要かも知れませんよ。
Leaves turn red or yellow in autumn. Japanese people like to see them.
(秋には、葉っぱの色がが赤や黄色に変わります。日本人は、それらを見るのが好きなのです。)
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